4 สูตรเด็ด วิธีหมักเนื้อให้นุ่ม
สําหรับคุณผู้อ่านที่ชอบทานเนื้อ เนื้อนุ่มๆ ส่งกลิ่นหอมฉุย เคี้ยวง่าย และมีรสชาติอร่อย คุณต้องนำเนื้อสัตว์นั้นมาหมักเสียก่อน โดยการจะหมักเนื้อให้นุ่มอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่เลือกวัตถุดิบที่จะนํามาหมักเนื้อสัตว์ให้เข้ากัน ก็จะยิ่งทำให้เนื้อที่คุณหมักนั้นอร่อยมากยิ่งขึ้น สำหรับวันนี้เราได้นำ 4 สูตร 4 สไตล์มาฝากกันค่ะ 3 สหายสไตล์ไทย รากผักชี/กระเทียม/พริกไทย สำหรับสูตรนี้เหมาะกับการนำเนื้อไปย่าง พร้อมด้วยน้ำจิ้มรสแซ่บอย่างน้ำจิ้มแจ่ว เนื่องจากเป็นการหมักแบบไทย ส่วนผสม รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำมันพืช วิธีหมัก ให้คุณโขลกรากผักชี, กระเทียมพริกไทย ให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำไปคลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อวัวที่ทุบเตรียมไว้ โดยการทุบเนื้อจะทำให้น้ำหมักแทรกซึมเข้าสู่เนื้อได้ดียิ่งขึ้น หลังจากนั้นปรุงด้วยน้ำมันหอยและซอสปรุงรส พร้อมเติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยเพื่อสร้างความฉ่ำและความนุ่มนวล หมักทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นค่อยนำไปย่าง หมักด้วยน้ำนม เพื่อเพิ่มความนุ่มของเนื้อในส่วนที่เหนียวพอประมาณ ส่วนผสม นมสด พอท่วมเนื้อ ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพด ไข่ไก่ วิธีหมัก หั่นเนื้อขนาดชิ้นตามต้องการ แต่ถ้าส่วนนั้นเหนียวให้หั่นบางๆ ก่อนที่จะเติมนมสด, ซีอิ๊วขาว, แป้งข้าวโพด และไข่ไก่ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน […]
Read More »