การทำเครปทานกันเองที่บ้านแบบ Homemade ไม่ใช่เรื่องยาก วันนี้อยากจะแนะนำสูตรการทำเครปเย็นไว้ทานกับคนในครอบครัวอย่างง่ายๆ แค่มีวัตถุดิบง่ายๆก็พอแล้ว เหมาะสำหรับไว้ทำทานเองในวันหยุดพักผ่อน ราคาก็ไม่แพงมาก แล้วของยังสามารถเก็บไว้ทำได้อีกหลายครั้งด้วย มาดูสูตรทำง่ายๆกันเลย

ก่อนอื่นที่แนะนำเครปเย็น เป็นเพราะทุกวันนี้เมืองไทยเราร้อนมาก ถ้าเป็นของต่างชาติก็จะมีเครปรสเผ็ดร้อน แต่ช่วงนี้เราอาจจะไม่เหมาะ ก็มาลองดูว่าเครปเย็นทำเอง Homemade แสนอร่อย ต้องทำอย่างไรบ้างนะ  ก่อนอื่น ให้เตรียมส่วนผสมหลัก ได้แก่

1.แป้งสาลี ประมาณ 180-200 กรัม

2.นม

3.ไข่แดง 1-2 ฟอง และไข่ทั้งใบ 3 ฟอง

4.เกลือ

5.นมจืด ประมาณ 240 มิลลิลิตร

6.น้ำมันพืช

สำหรับแป้งที่ใช้สำหรับทำ ในที่นี้ขอแนะนำแป้งสาลีสำหรับทำแพนเค้ก สามารถหาซื้อได้ทั่วไปจากห้องสรรพสินค้าหรือใน 7-11 ทั่วไป ส่วนท็อปปิ้งเสริมรสชาติ สามารถสร้างสรรค์เองได้ตามใจชอบเลย ตัวอย่างที่แนะนำว่าเข้ากันดีมาก เช่น

1.กล้วย

2.ไอศกรีมช๊อกโกแลตชิป

3.ช็อกโกเเลตสำหรับแต่งหน้า

4.วิปครีม (ถ้ามี)

5 อื่นๆ เช่น แฮม ชีส น้ำผึ้ง หรือไส้กรอก ตามที่ต้องการจะใส่เพิ่ม

เมื่อได้วัตถุดิบที่ต้องการแล้ว ก็เริ่มกันได้เลย

ขั้นแรก ให้เริ่มจากเอาไข่แดงใส่ลงไปรวมกับไข่ทั้ง 3 ฟอง แล้วตีให้พอเข้ากัน แล้วใส่นมไปครึ่งหนึ่งสลับกับใส่แป้ง เพื่อไม่ให้ตอนผสมเข้ากันแล้วมันหนืดแล้วทำให้คนยากเกินไป จากนั้นเติมส่วนผสมครบทุกอย่างแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันแล้วก็ใส่เกลือลงไปสักหนึ่งหยิบมือ ตามด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมให้เข้ากัน

เมื่อคนให้เข้ากันแล้ว พักแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง โดยระหว่างนี้หาผ้าหรืออะไรมาคลุมปิดไว้ก่อน เพื่อให้แป้งได้พักแล้วจะยิ่งนุ่ม เมื่อครบแล้ว นำมากรองแก้งใหม่ จะได้เนื้อที่นุ่มเนียนขึ้น

เริ่มตั้งกระทะ ไฟปานกลาง (แนะนำว่าให้นำเนยทาไว้สักหน่อย ป้องกันติดกระทะ) จากนั้นตักแป้งมา 1 กระบวยตามขนาดกระทะที่ใช้ กลิ้งแป้งให้ทั่วกระทะ ถ้าแป้งเริ่มสุกจะเห็นว่าแป้งจะเริ่มพองขึ้นเป็นลูก เมื่อเสร็จแล้ว ให้ใช้แซะตามขอบให้พอหลุดได้ แล้วนำไปคว่ำพักไว้ในตะแกรงหรือใส่จานไว้

ขั้นตอนนี้เป็นการนำท็อปปิ้งมาผสมใส่ลงแป้งได้ตามใจชอบ แล้วแต่การสร้างสรรค์ แนะนำให้ใช้กล้วยแล้วราดช็อคโกแลตลงไป หรือใช้วิปครีม รับรองว่าเข้ากันมาก เหมือนที่เห็นตามร้านเพียงเท่านี้ก็ได้เครปเย็นอร่อยๆที่ทำเองไว้ทานกันได้แล้ว